大家好 ，麻酱麻酱麻酱饼的家常家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括麻酱烧饼的做法家常做法也是一样 ，不过没有关系 ，烧饼接下来就来为大家分享关于麻酱饼的麻酱麻酱家常做法和麻酱烧饼的家常做法的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，家常免得下次来找不到哦 ，做法下面我们开始吧 ！烧饼
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我们先来准备300克的普通面粉 ，加入3克的家常酵母 ，10克白糖促进其发酵 ，做法再加入3克的烧饼无铝泡打粉 ，不喜欢的麻酱麻酱朋友们也可以不放 。然后分次加入200克的家常温水 ，用筷子将其搅拌成絮状之后 ，做法直接下手揉成面团 。然后将面团移到案板上 ，继续进行揉搓 ，最后揉成光滑的面团。揉好之后放回到大碗中 ，盖上一层保鲜膜醒发至原来的两倍大 。
然后我们在碗中倒入适量的芝麻酱 ，加一点香油 ，将麻酱化解开 ，搅拌至出现流线状放在一旁备用 。面团发酵好了之后，取出来揉搓一下进行排气 ，揉好之后，先盖上盖子松弛一会儿 。松弛好之后再用擀面杖将其擀成长方形的大面饼 ，面饼的厚度大约是三毫米左右 ，然后在上面淋上一层芝麻酱 ，用刮板将其刮均匀 。再稍微撒上一点盐，这样可以有效激发麻酱的香味 。然后再从底部至上卷起来 ，然后从中间切开分成两半 ，再将两股拧起来 。
再将其分成均匀的八份 ，取一条捏住两头拧几圈 ，然后再将其压扁 ，压扁之后再给底部沾上一点芝麻 ，这样一个饼胚就做好啦！然后再将饼胚擀成一厘米左右厚的圆饼 ，都做好之后再盖上一层保鲜袋，让其松弛十五分钟 。
接着将电饼铛开小火 ，预热刷油 ，油可以多倒一些 ，油热之后放入饼胚 ，盖上盖子 ，底部烙至变色之后翻面 。另一面烙至金黄之后再次翻面，如果大家在烙制的过程中 ，锅内没有足够的油了 ，可以再适当少加一点油 。因为麻酱在拧过之后 ，都露在外面 ，如果油少了的话 ，就很容易烙糊 。直到两面都烙至金黄 ，用铲子按压表面能够感受到它的酥脆 ，就可以顺利出锅啦 ！
原料配方 ：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克制作方法 ：1.制芝麻仁 ：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时 ，捞出沥干水分 ，用石臼捣或用抹布裹住揉搓 ，将芝麻皮去掉 ，成芝麻仁待用。
2.制酥 ：锅置火上 ，倒入油600克 ，烧至八成热，将锅端离火口 。放入面粉1.5千克 ，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后 ，加入盐 、大料面,用手揉成酥面团 。
3.制皮面 ：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团 。
4.成型 ：按皮面四成 ，酥面六成的比例 ，用皮面包着酥面 ，擀成1厘米厚的长形片 ，顺长折起来再擀薄 ，反复二三次 。最后卷成卷 。揪成50克一个的剂子 ，逐个揉圆 ，用手按扁 。另取如小枣一样大的面块 ，沾上油 ，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水 ，粘上芝麻仁 ，正面(即光面)粘的芝麻多些 ，背面粘的少些 。逐个做好放在案板上 。
5.烤制：鏊子放火上，擦净 ，烧至七成熟 ，用刷子刷上一层油 ，将做好的饼背面(收口的一面)向下 ，放在鏊子上焙 。至底面发黄时翻身 。鏊子上再刷油 ，烧饼在鏊子上边焙边转动 ，焙成均匀的金黄色时起出 。再将饼下入炉膛内烤 。先烤背面 ，烧至饼虚红黄色即成。产品特点 ：口感酥焦 ，透五香味 。做法 ：半发面 ，擀开 ，撒上少许精盐 ，将麻酱抹匀 ，稍多一点 ，卷好 ，揪成一两一个的剂子，包好按扁 ，上烤箱烤成表面焦黄色即可，（一般家用烤箱150度10-15分钟就行了 ，可根据自己情况试一下）
营养麻酱饼的做法
芝麻酱含钙量很高 ，对于小孩来说是个不错的选择 。不管拌菜吃 ，还是拌面条都很好吃，每次吃拌菜孩子总会要求用芝麻酱 ，但是再好的东西都有一个量 ，适量吃对什么就是有益的，今天我用它来做芝麻酱饼 ，再放点花椒面和盐 ，味道棒棒的。有时间的人可以做一下 。
工具/原料
面粉(400克)
酵母4克
糖2克
水适量
香油适量
盐适量
花椒粉适量
方法和步骤
1.酵母和糖放面粉里 ，用温水和成面团 。
2.面团醒发至2倍大 。
3.倒出小半碗芝麻酱 ，放适量盐 ，香油和花椒粉 ，调匀备用。
4.把面团放面板上排气 ，擀成大片 ，放调好的芝麻酱，抹均匀。
5.从一边卷起 ，一边卷一边抻 ，这样会层数多。
6.卷好后 ，揪成剂子 。
7.擀成小饼状，然后放热锅里 。要小火烙饼 。
8.差不多40秒 ，翻面 。每面重复烙两次就好了。
9.芝麻酱并出锅了 。
注意事项
用电饼铛烙会方便点 。
芝麻酱要用香油调 ，不然很稠 ，也不能用水调 。
关于麻酱饼的家常做法 ，麻酱烧饼的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
